Vellutata autunnale di zucca patate e zenzero



Lo zenzero è una spezia indicata per la stagione fredda perché ha un effetto riscaldante sul nostro organismo, dunque possiamo aggiungerlo alla vellutata di zucca e patate insieme a del rosmarino per contrastare così il sapore tipicamente dolciastro della zucca

Ingredienti per 4 persone:

- 900 gr di zucca già pulita

- 600 gr di patate

- 2 spicchi d’aglio

- 2 rametti di rosmarino

- olio evo q.b.

- zenzero in polvere q.b

- sale q.b

- semi din zucca tostati q.b.

Procedimento:

- tagliare a pezzettini la zucca e le patate

- sciacquare e asciugare bene il rosmarino, sbucciare l’aglio, tagliarlo finemente e metterlo in una padella capiente insieme all’olio

- aggiungere anche il rosmarino e far soffriggere

-quando l’aglio sarà dorato togliere il rametto e mettere nella padella la zucca e le patate

-rosolare, quindi coprirle quasi d’acqua, aggiungere lo zenzero e cuocere per circa venti minuti o comunque fin quando le patate e la zucca non si spezzeranno facilmente con una forchetta. -lavorare il tutto con un robot ad immersione o con un frullatore, ottenendo così una purea -rimetterla quindi nella padella, regolare di sale e continuare a cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere una crema corposa e densa.

A cottura ultimata impiattare, aggiungere in superficie i semi di zucca e servire la vellutata di zucca e patate ancora calda.

Buon appetito

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