Oggi vogliamo proporvi una ricetta sana ma sfiziosa, la quiche di porro
ingredienti per 6 persone:
-500gr di porri
- 200g di pancetta non affumicata
- 1 grossa cipolla affettata
- 5 uova
- 30 ml di panna light
- 1 pizzico di noce moscata grattuggiata
- 200 gr di groviera grattuggiata
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
1- Lavate i porri e tagliateli a pezzetti di 1-2 cm. Fateli cuocere al vapore per 20 minuti. Scolateli e metteteli da parte
2- Fate rosolare la pancetta in una padella a fuoco basso, in modo da farle perdere più grasso possibile evitando di farla abbrustolire. Scolatela su della carta assorbente.
3- Fate rosolare la cipolla affettata in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungere il porro (ben scolato)e cuocere finché diventa tenero. Portate il forno a 160°.
4- In una scodella battete le uova con la panna. Salate appena, pepate e grattugiate un po’ di noce moscata. Unite la groviera grattugiata. Mescolate bene, poi incorporate la pancetta, la cipolla e i porri raccolti con la schiumarola (per evitare il sugo di cottura)
5- Versate il preparato in un piatto da gratin unto. Infornate e fate cuocere per 40-45 minuti preferibilmente a bagnomaria. Servite la quiche tiepida, accompagnata da una buona insalata verde o mista.
Buon appetito!