Dieci suggerimenti per scegliere i cibi



- Adotta la dieta mediterranea, che prevede quantità abbondanti di ortaggi, cereali e frutta fresca, l’olio d’oliva extra vergine come principale fonte di grassi, il consumo frequente di pesce, poca carne e poco vino durante i pasti; numerosi studi hanno dimostrato come questo regime sia in grado di diminuire il rischio di obesità, diabete, ipertensione, disturbi digestivi e diversi tipi di tumore.

- Varia il più possibile il menù, evitando le diete monoalimento: non esiste il cibo completo che contenga tutte le sostanze nella giusta quantità e che sia quindi in grado di soddisfare da solo le neccesità nutritive.

- non saltare la prima colazione: di mattina bisognerebbe assumere circa il 25% delle calorie giornaliere, consumando latte o yogurt, una porzione di cerali (meglio se integrali) e frutta.


- mangia tutti i giorni pasta o riso: forniscono amido, proteine vegetali, vitamine del gruppo B e, se integrali, sono un’ottima fonte di fibre.

- elimina o limita i cosiddetti grassi saturi di origine animale (strutto e burro) e per condire usa l’olio extra vergine d’oliva: tra l’altro fornisce vitamina E, che ha un’azione antiossidante.

- elimina o riduci il consumo di carne (se mangiata ogni giorno può aumentare il rischio di cancro al colon-retto) e preferisci il pesce; carne e pesce vanno cotti a basse temperature: limita il più possibile i cibi abbrustoliti alla griglia.

- privilegia il latte parzialmente scremato, i formaggi magri (ricotta, scamorza fresca, tomini) e lo yogurt: apportano calcio e proteine e non fanno aumentare troppo il colesterolo cattivo.

- bevi un bicchiere di vino rosso a pasto (mezzo per le donne) ed evita i superalcolici.

- abituati ad aggiungere poco sale ai cibi: per insaporire le pietanze usa liberamente erbe e spezie.

- trasgredisci, ma con moderazione: snack salati e dolci si possono consumare in piccole quantità di tanto in tanto.



Fonte: Ok - la salute prima di tutto

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